عاجل

استمتعى بمطبخك .. طريقة عمل أفضل وصفة بطاطا مشوية

0 تعليق 25 ارسل لصديق نسخة للطباعة تبليغ

الاجيال الحرة .. الأحد 31 يناير 2016 06:01 صباحاً ... المكونات:
3 كغم بطاطا
زيت عباد شمس

الطريقة:
- قبل يوم أو اثنين من الشي أعدي البطاطا بتقشيرها، أو تركها كاملة أو مقطعة أنصافاً أو أرباعاً حسب حجم البطاطا، وتوضع في قدر كبيرة فيه ماء مملح بارد، الملح مهم فلا تهمليه.
يغلى الماء ويترك 15 دقيقة لحد استواء البطاطا، ولكن ليس إلى درجة تكسرها. ثم تصفى البطاطا بلطف دون هز أو تحريك قوي، بل تترك لتبرد وتتصفى. وبمجرد اختفاء البخار الصاعد منها توضع على صينية، وفي الثلاجة غير مغطاة حتى وقت الشواء.

- يسخن الفرد إلى 160\180 ويصب زيت قلي في صينية خبيز بكميات متساوية تصل إلى نصف سم، وتوضع الصينية في الفرن خمس دقائق حتى يحمى الزيت ثم تزال من الفرن، ضعي حبات البطاطا كل حبة على حدة وبطريقة مرتبة في طبقة واحدة فقط بدءاً من زاوية الصينية بدون اكتظاظ الصينية، واستخدمي معلقة لقلبها ليغمرها الزيت من كل النواحي، ثم توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة دون فتح الفرن.

- تزال من الفرن، وتقلب كل حبة بطاطا، وتدخل الفرن لعشرين دقيقة أخرى وكرري قلب البطاطا، وإن كنت في خضم إعداد طبق آخر، وسمح لك الوضع فارفعي حرارة الفرن إلى 200\220 وأعطي البطاطا 20 دقيقة أخيرة، وبهذا الوقت سيكون لديك بطاطا ذهبية مقرمشة بوسط ناعم وطري لا يلزمها إلا الملح للتقديم.

------------------------
الخبر : استمتعى بمطبخك .. طريقة عمل أفضل وصفة بطاطا مشوية .. تخلي صحيفة الاجيال الحرة مسئوليتها الكاملة عن محتوي هذا الخبر وانما تقع المسئولية علي الناشر الاصلي للخبر و المصدر هنا : الجميلة

أخبار ذات صلة

0 تعليق