طريقة عمل سلطعون الملك مع صلصة يوزو

0 تعليق 0 ارسل لصديق نسخة للطباعة تبليغ

وجبة تقدم لـ4 أشخاص

المكونات:
• 200 جرام من البصل مقطع إلى مكعبات
• 200 جرام من الجزر مقطع إلى مكعبات
• 200 جرام من الكراث مقطع إلى مكعبات
• 100 جرام من الكرفس مقطع إلى مكعبات
• 400 جرام من سلطعون الملك
• 20 جرام من الثوم المفروم
• 200 جرام من عصير يوزو (يوجد في متاجر المواد الغذائية الصحية والمخازن المرموقة)
• 5 جرام من أجار-أجار (يوجد في متاجر المواد الغذائية الصحية والمخازن المرموقة)
• 20 جرام من البقدونس
• أشكال فنية جذابة من الجزر (للتزيين)
• مسحوق فلفل اسبيليت (للتزيين)
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
تحضير السلطعون
يشوّح البصل، والجزر، والكرفس والكراث في مقلاة تحوي زيت زيتون وزبدة لمدة 5-8 قائق، ثم يُضاف سلطعون الملك ويُطهى لمدة 5 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار ويترك الخليط حتى يبرد ويضاف إليه البقدونس والثوم المفروم.
صلصة يوزو
يوضع عصير يوزو في قدر على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليه أجار-أجار مع الخفق المستمر لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ويوضع في البراد. يوضع المزيج البارد في الخلاط ويُضرب حتى يكتسب قواماً متماسكاُ، ثم يوضع في كيس ويحفظ في البراد.
تجهيز الطبق
في طبق دائري الشكل، يقسم خليط السلطعون إلى 4 أو 5 أقسام وتوضع بشكلٍ دائري، ثم توزّع صلصة يوزو فوقها وتزيّن بأشكال فنية جذابة مصنوعة من الجزر. يرش الملح ومسحوق فلفل اسبيليت للزينة.

الوصفة مقدمة من الشيف ريمي- مطعم لوكلاسيك ، الامارات للغولف

------------------------
الخبر : طريقة عمل سلطعون الملك مع صلصة يوزو .. تخلي صحيفة الاجيال الحرة مسئوليتها الكاملة عن محتوي هذا الخبر وانما تقع المسئولية علي الناشر الاصلي للخبر و المصدر هنا : الجميلة

أخبار ذات صلة

0 تعليق