استمتعى بمطبخك .. طريقة عمل كبة اللحم

0 تعليق 5 ارسل لصديق نسخة للطباعة تبليغ

الاجيال الحرة .. الخميس 02 يونيو 2016 03:07 مساءً ... المكونات:

لتحضير عجينة الكبة:
1. برغل قمح ناعم – 500 غ
2. لحم ساق الحمل (بدون دهن) – 250 غ
3. مسحوق المردقوش – ملعقة صغيرة ونصف
4. بصل أحمر مفروم – ربع كوب
5. ملح – حسب الرغبة

لتحضير الحشوة:
1. صنوبر محمص –حفنة
2. لحم ساق حمل مفروم (بدون دهن) – 500 غ
3. زيت زيتون
4. بصل أحمر مفروم – 500 غ
5. مزيج توابل الزعتر – ملعقتان صغيرتان
6. بقدونس مفروم ناعماً
7. فلفل أسود مطحون
8. ملح بحر مالدون – حسب الرغبة
9. مسحوق القرفة – ¾ ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة:
1. يُنقع برغل القمح الناعم لمدة 15 دقيقة، ومن ثم تُصفَّى المياه.
2. يُضاف البصل الأحمر، ومسحوق المردقوش والملح. يُمرَّر المزيج في ماكينة فرم اللحم مرتين.
3. يُضاف اللحم (ساق الحمل)، ويُمرّر عبر ماكينة فرم اللحم مرة أخرى.

لتحضير الحشوة:
1. يُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة. ويُقلّى البصل حتى يصبح بنياً.
2. يُضاف البقدونس، والبصل الأحمر المفروم، ومزيج الزعتر، ومسحوق القرفة، والملح والفلفل.
3. تُطهى المكونات مع التحريك بين الفينة والفينة.
4. يوضع أخيراً الصنوبر المحمص ويُترك المزيج ليبرد.

لتحضير الكبة:
1. يؤخذ 30 غ من العجينة في اليد لكل قطعة كبة.
2. تُصنع على أشكال دائرية متساوية رفيعة.
3. تُضاف الحشوة، وتُغلق أطراف العجينة بالضغط عليها لتصبح بشكل الكبة.
4. تُقلى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

يُقدَّم الطبق ساخناً.

* الوصفة مقدمة من مطعم سراج

------------------------
الخبر : استمتعى بمطبخك .. طريقة عمل كبة اللحم .. تخلي صحيفة الاجيال الحرة مسئوليتها الكاملة عن محتوي هذا الخبر وانما تقع المسئولية علي الناشر الاصلي للخبر و المصدر هنا : الجميلة

أخبار ذات صلة

0 تعليق